Empanadillas de Pollo Libre de Gluten

Ingredientes:

  • 1/2 taza de vino blanco seco (por ejemplo, Pinot Grigio, Chardonnay)
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de manteca vegetal no hidrogenada
  • 2 tazas de harina de pan de uso múltiple sin gluten
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • 3 a 4 cucharadas de leche o crema Instrucciones

Procedimiento:

  1. En una cacerola mediana, coloque el vino, el agua, la mantequilla y la manteca y mezcle para combinar.
  2. Caliente a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla se hierva a fuego lento (alrededor de 3 a 4 minutos), revolviendo ocasionalmente.
  3. Retire la cacerola del fuego y vierta la harina y la goma xantana. Revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla se junte.
  4. Agregue la leche / crema por la cucharada, y amasar en la masa hasta que esté suave. Coloca la masa sobre una superficie lisa y amasa hasta que quede bastante suave.
  5. Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar a temperatura ambiente durante una hora. Este es un paso importante. Después de que la masa haya descansado, ruede hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 pulgada (el ancho de un níquel), y use un cortador de galletas de 3 pulgadas (o más pequeño o más grande, si lo prefiere) para cortar en rodajas.
  6. Corté el pollo en cubos y lo marinamos con condimento de Chuleria en Pote, Salsa BBQ Chef Piñero, sal y pimienta. cocinar pollo y luego rellenar la masa enrollada con pollo.
  7. Freír a cada lado hasta que estén doradas. Disfruta del calor y sumérgelo con tu salsa favorita.