Crujiente Berenjena Empanada

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 taza de  Amasar’s All Purpose Flour
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal y pimienta
  • aceite de oliva

Procedimiento: 

  1. Corta la berenjena en ruedas según la forma que quieras.
  2. Rocíe aceite de oliva por ambos lados y sazone con sal y pimienta.
  3. Cubra la berenjena primero en la harina de pana y luego cúbralas con los huevos.
  4. Pasalo otra vez por la harina de pana 
  5. Freír hasta dorar en ambos lados.

Buen provecho!