Bizcocho de Pana & Chocolate con Jalea de Ají Dulce

Ingredientes:

Para el pastel

  • 3 3/4 tazas de mezcla de frutas de pan de uso múltiple (475 g)
  • 3 tazas de azucar
  • 1 taza de Cortes de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 2 tazas de agua
  • 12 onzas de leche no láctea (usé soja sin azúcar)
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de aceite neutro como la canola
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de café preparado

Frosting y mermelada:

  • 16 onzas de queso crema vegano, temperatura ambiente
  • 1 taza de Balance de la Tierra (2 barras), temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar en polvo tamizada
  • 1/2 a 2/3 taza de mermelada de pimiento dulce

Procedimiento

La masa de pastel:

  1. En primer lugar, precalentar el horno a 350 grados Farhenheit.
  2. En un tazón, tamice la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  3. Añadir el azúcar y batir para combinar.
  4. En otro tazón mezcle todos los ingredientes húmedos (agua, leche, vainilla, aceite, vinagre y café)
  5. Mezclar la mezcla húmeda en la mezcla seca.
  6. Divida la masa uniformemente entre las tres bandejas y hornee de 28 a 32 minutos o hasta que las partes superiores reboten cuando se las presione ligeramente.
  7. Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 15 minutos.

Frosting y mermelada:

  1. Mezcle la crema de queso a temperatura ambiente y la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el azúcar en polvo tamizada 1 taza a la vez.
  3. Coloque el glaseado en el refrigerador durante 15 a 25 minutos.

Para montar el pastel:

  1. Coloque una capa de pastel en un plato para servir y esparza de 1/4 a 1/3 taza de mermelada encima del pastel.
  2. Extienda una capa delgada de glaseado encima del atasco.
  3. Repita el proceso para la segunda capa.
  4. Para la tercera capa de la torta y la escarcha encima y decorar con Dulzura Borincana coco y chia barras y un poco de cacao. (Opcional)
Esta deliciosa receta fue inspirada por Lori Rasmussen de myquietkitchen.com